Momos mit Poulet

Die Momos sind der perfekte Soulfood, lecker, einfach und variantenreich zuzubereiten. Ein tolles Rezept wenn Gäste erwartet werden.

Momos mit Poulet

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Zutaten für 5 Portionen

4 Bl Chinakohlblätter zum Dämpfen
1 EL Öl, zum Bepinseln der Blätter

Zutaten für die Füllung

4 Stk Frühlingszwiebel
20 g Ingwer
4 Stk Knoblauchzehen
625 g Poulethackfleisch
2 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für den Teig

2 EL Maisstärke
500 g Mehl
2 EL Mehl, zum Auswallen
2 Prise Salz
30 cl Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Momos das Mehl, etwas Salz, Maisstärke und Wasser zu einem elastischen Teig kneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
  2. Für die Füllung Zwiebeln hacken. Ingwer an einer feinen Raffel dazureiben und den Knoblauch dazupressen. Alles mit dem Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Danach den Teig zu einer Rolle formen. Von der Rolle Teigstücke à ca. 25 g abschneiden. Diese auf Mehl zu Rondellen à ca. 10 cm Ø auswallen. Ca. 1 EL Füllung in die Mitte der Rondellen geben. Teigrondellen zu Halbmonden falten, Ränder gut andrücken und zusammenfalten.
  4. Dampfeinsatz mit Chinakohlblätter belegen, diese mit etwas Öl bepinseln und Momos darauflegen. Ca. 15 Minuten zugedeckt dämpfen. Auf Teller anrichten und mit Salat und mit scharfer Chilli-Sauce anrichten.

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