Nudel-Spargel-Salat mit Champignons
Bewertung: Ø 4,2 (53 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Dose | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Gurkenflüssigkeit aus dem Glas |
| 2 | Stk | Mandarinen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Quark fettarm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | gl | Spargel |
| 300 | g | Vollkorn- Teigwaren |
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente und lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
- Schneiden Sie nun den Spargel in kleine Stückchen und vermengen Sie die Gurkenflüssigkeit zusammen mit Zucker, Pfeffer und Quark für die Salatsauce.
- Nun geben Sie die geschälte und kleingeschnittene Mandarine, Spargel und Champignons dazu und würzen gut mit Salz und Pfeffer.
- Vermischen Sie nun alles mit den gekochten Nudeln.
- Lagern Sie den Salat für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
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