Nudelgericht mit gebratenem Rindfleisch und Peperoni

Dieses Nudelgericht mit gebratenem Rindfleisch und Peperoni ist so lecker, dass Sie darüber wohl ins Schwärmen geraten werden.

Nudelgericht mit gebratenem Rindfleisch und Peperoni
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilischote, klein, nach Belieben
5 EL Erdnussöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
10 cl Gemüsebouillon
2 TL Ingwer, frisch
4 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Koriander, frisch
300 g Nudeln, schmal (bevorzugt Eiernüdeli)
2 Stk Peperoni, rot
600 g Rindsfleisch-Streifen
2 TL Sesamöl
4 EL Sojasauce
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen, salzen und schmale Nudeln darin nach Packungsbeilage bissfest garen. Danach in einem Sieb abschütteln und sofort kalt abschrecken, damit sie nicht aneinander kleben.
  2. Knoblauch und Ingwer schälen und pressen. Mit Sojasauce, Chili, Sesamkernen und Sesamöl zu einer Marinade vermischen und über die Rindsstreifen geben.
  3. Peperoni, Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden bezw. zupfen.
  4. Fleisch aus der Marinade herausnehmen, Erdnussöl in einer Wok-Pfanne erhitzen und Rindsstreifen darin rundum anbraten. Gemüse und Gemüsebouillon hinzufügen, alles ca. 5-10 Minuten rührbraten und mit Nudeln und restlicher Marinade vermischen.
  5. Nudelgericht mit gebratenem Rindfleisch und Peperoni abschmecken und mit Koriander dekoriert servieren.

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