Pasta an Rucolapesto und Rohschinken

Zubereitung

1. Eine grosse Pfanne Salzwasser aufkochen.
2. Mandelkerne, Olivenöl, Rucola und Salz in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren.
3. Pasta ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsbeilage al dente kochen.
4. Inzwischen Rohschinken in Streifen schneiden und Parmesan hobeln.
5. Pasta abschütten und mit Rohschinken und Parmesan mischen. Etwas für die Dekoration aufheben.
6. Rucolapasta nach Belieben noch mit etwas Pastawasser verflüssigen und über die Pasta geben.
7. Mit restlichem Parmesan und Rohschinken bestreuen und servieren.