Nudelsalat mit Rucola al Dente
Ein Nudelsalat mit Rucola al Dente ist eine herrliche und gesunde Beilage.
Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
EL |
Aceto balsamico
|
| 1 |
EL |
Ahornsirup
|
| 50 |
g |
Baumnüsse
|
| 125 |
g |
getrocknete Tomaten
|
| 1 |
TL |
Honig
|
| 3 |
EL |
Olivenöl
|
| 80 |
g |
Parmesan
|
| 250 |
g |
Penne Rigate
|
| 50 |
g |
Pinienkerne
|
| 80 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser al Dente kochen.
- Den Rucola waschen, den Parmesan hobeln und die Tomaten klein schneiden.
- Die Nudeln in eine flache Schale geben und den Rucola, den Parmesan und die Tomaten auf den Nudeln verteilen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, abkühlen lassen und über den Salat geben.
- Das Öl mit Aceto, Salz, Sirup und Honig vorsichtig verrühren und über den Salat geben.
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