Nuss-Thymian-Brötchen

Name: Nuss-Thymian-Brötchen
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Baumnüsse; 500 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Hefe; 1 TL Honig; 300 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Nussöl; 2.5 TL Salz; 1 Bund Thymian

Dieses Brötchen schmecken lecker nussig und lassen sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (82 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Dinkelvollkornmehl
0.5	Wf	Hefe
1	TL	Honig
300	ml	lauwarmes Wasser
2.5	TL	Salz
200	g	Baumnüsse
1	Bund	Thymian
2	EL	Nussöl

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Nüsse fein. Formen Sie mit dem Mehl einen Haufen und drücken eine Vertiefung hinein. Mischen Sie Hefe, Honig und 100 ml Wasser und geben alles in die Vertiefung. Lassen Sie die Hefe zergehen. Geben Sie dann das restliche Wasser, Salz, Thymian, geriebene Nüsse und Öl bei und mischen dann alles zu einem Teig. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort zugedeckt aufs Doppete aufgehen.
Portionieren Sie den Teig und formen 8-10 Brötchen daraus. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen sie im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten.