Öpfelschnitzli

Name: Öpfelschnitzli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 Stk kochfeste Äpfel, z.B. Golden Delicious; 200 ml Süssmost; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (unbehandelt); 120 g Zucker

Öpfelschnitzli werden mit Süssmost und karamellisieten Zucker zubereitet. Das Rezept dazu schmeckt einfach wunderbar und begeistert nicht nur die Kleinsten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone (unbehandelt)
6	Stk	kochfeste Äpfel, z.B. Golden Delicious
120	g	Zucker
200	ml	Süssmost
1	Stg	Zimt

Kategorien

Schweizer Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Apfel Rezepte Gesunde Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Bratpfanne Zestenreisser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiss waschen, mit einem Zestenreisser die Schale abreiben. Danach halbieren und den Saft auspressen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmässige Stücke schneiden. Anschliessend die Apfelspalten mit der Hälfte des Zitronensaft beträufeln.
Zucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen und solange kochen, bis der Zucker sich verflüssigt und karamellisiert. Dabei darauf achten, dass das Karamell nicht zu dunkel wird.
Süssmost und den restlichen Zitronensaft vorsichtig dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der karamellisierte Zucker wieder aufgelöst hat - das dauert ungefähr 4-6 Minuten.
Anschliessend Zimtstängel, Zitronenschale sowie die Apfelspalten hinzufügen und die Öpfelschnitzli bei kleiner Hitze für 10-12 Minuten weich kochen lassen.