Österreichische Krautfleckerln

Name: Österreichische Krautfleckerln
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butterschmalz; 5 g Feinkristallzucker; 300 g Fleckerl (Pasta); 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Speckwürfel; 1 Stk Weisskabis; 1 Stk Zwiebel

Aus Österreich stammt dieses beliebte Rezept: Österreichische Krautfleckerln. Wir zeigen die einfache Zubereitung.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Weisskabis
0.5	EL	Butterschmalz
5	g	Feinkristallzucker
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
300	g	Fleckerl (Pasta)
1	Prise	Salz
50	g	Speckwürfel

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kabis putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Nun mit einem Messer aus dem Kabis feine Streifen schneiden. 15 Minuten beiseite stellen.
Zwiebel schälen und sehr klein würfeln.
In einem Topf das Zucker mit dem Butterschmalz erwärmen und karamellisieren. Danach die Zwiebel und Speckwürfel darin hell rösten.
Das Kraut nun ausdrücken und in den Topf geben. Zudecken, 60 Minuten weich rösten und zwischendurch durch rühren. Danach mit Kümmel und Pfeffer würzen.
In einem zweiten Topf die Pasta al dente in Salzwasser kochen. Danach abseihen.
Jetzt noch die Fleckerln zum Kabis geben, gut durch rühren und heiss servieren.