Omelett mit süss-saurem-Pak Choi

Name: Omelett mit süss-saurem-Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 2 Stk Eier; 2 TL Hanfsamen; 2 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 2 EL Öl; 150 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 TL Sojasauce; 70 g Tofu

Asiatisch angehauchtes Rezept mit gesundem Pak Choi und Tofu als Omelett ist vegetarisch und kann auch Gästen zum Brunch serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
1	TL	Sojasauce
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Kurkuma, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Hanfsamen
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
150	g	Pak Choi
2	EL	Öl
2	EL	Apfelessig
2	TL	Honig
70	g	Tofu

Kategorien

Pak Choi Rezepte Tofu Rezepte Asiatische Rezepte Brunch Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das frische Ei mit dem Senf, Sojasauce, Kurkuma, Salz und Pfeffer verquirlen. Zuletzt die Hanfsamen unterheben.
Nun die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den frischen Pak Choi waschen, rüsten und die Stiele abschneiden.
Anschliessend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit den Pak Choi Stielen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Unterdessen den Essig mit 2 EL Wasser und Honig in einem Schälchen verrühren und zum Gemüse geben. Für ca. 4–5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Dann den Tofu in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pak Choi-Blättern dazugeben und für ca. 3 Minuten unter Rühren anbraten. Danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, die Eiermischung dazugeben und stocken lassen. Dann zusammenklappen.
Schliesslich das Omelett mit süss-saurem-Pak Choi zusammen auf Tellern anrichten und servieren.