One Pot - Fisch-Crevetten-Eintopf

Zubereitung

1. Die Crevetten werden zuerst aufgetaut. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
2. Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, bevor die Peperoniwürfel eingerührt und für weitere ca. 5 Minuten mitgedünstet werden. Mit Fischfond ablöschen und aufkochen lassen. Das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann die stückigen Tomaten und Lorbeerblatt einrühren. Nochmals aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Unterdessen die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Fisch kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides mit in den Topf geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die aufgetauten Crevetten genauso in den Topf geben und für ca. 3–4 Minuten mitkochen. Den fertigen One Pot – Fisch-Crevetten-Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.