One Tray Oven Hänchenkeulen mit Kartoffeln und Champignons

Name: One Tray Oven Hänchenkeulen mit Kartoffeln und Champignons
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champingons, klein; 3 Stk Chilis; 100 g Creme fraiche; 800 g Hänchenkeulen; 200 ml Hühnerboullion; 300 g Kartoffeln, festkochend; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Bei diesem saftigen Hänchenkeulen ist keine Beilage nötig. Das Rezept wird in einem Blech zubereitet - sie ersparen sich daher das viele Abwaschen.

Foto Nikolay_Donetsk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Hänchenkeulen
1	Prise	Salz und Pfeffer
300	g	Kartoffeln, festkochend
2	EL	Olivenöl
200	ml	Hühnerboullion
2	Stk	Lorbeerblätter
250	g	Champingons, klein
100	g	Creme fraiche
3	Stk	Chilis
3	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und halbieren oder vierteln.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
Die Keulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Eine ofenfeste Form /Backblech mit Olivenöl bepinseln.
Die Kartoffeln und Knoblauchstücke in die Form geben und die Keulen darüber verteilen. Mit der Boullion übergiessen und die Lorbeerblätter dazu legen.
Im heissen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Unterdessen die Champignons kurz waschen und putzen.
Die Pilze und Chilischoten ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Keulen in die Form geben.
Danach die Form aus dem Ofen nehmen, den Bratensaft auffangen und mit der Creme fraiche in einer kleinen Schüssel anrühren. Diese Sauce zu den Keulen reichen.