Orangen-Crème mit Süssmost

Zubereitung

1. Orangensaft mit Süssmost und Maisstärke in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Nun Zucker, Orangenschale und Eier dazugeben und sorgfältig darunterrühren. Die Masse unter stetem Rühren erhitzen und bis kurz vors Kochen bringen.
2. Die Masse nun durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen, dabei häufig umrühren, und anschliessend für ca. 2 Stunden kühl stellen.
3. Vor dem Servieren die Crème noch einmal glattrühren und vorsichtig 200ml steifgeschlagenen Rahm darunterziehen. In Gläsern anrichten und mit Rahm garnieren.