Orientalische Linsensuppe

Name: Orientalische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 850 ml Bouillon, Poulet; 50 g Datteln, getrocknet, entsteint; 1 EL Harissa-Paste; 1 Stg Lauch; 2 Bl Lorbeer; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 280 g Puy-Linsen oder rote Linsen; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Zimtstange; 2 Stk Zwiebeln

Das würzig abgeschmeckte Linsensuppenrezept nach orientalischer Art schmeckt besonders fein und gelingt mit diesem Rezept einfach.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
50	g	Datteln, getrocknet, entsteint
280	g	Puy-Linsen oder rote Linsen
2	EL	Pflanzenöl
850	ml	Bouillon, Poulet
2	Bl	Lorbeer
1	Stk	Zimtstange
1	EL	Harissa-Paste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

47 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Dann den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Datteln klein schneiden. Die Linsen in einem Sieb solange abspülen, bis das Wasser klar ist.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für ca. 3 Minuten andünsten. Dann das vorbereitete Gemüse (Rüebli, Lauch) hinzufügen und für weitere ca. 4-5 Minuten mitdünsten.
Danach die Linsen sowie Datteln einrühren, mit der Bouillon aufgiessen, die Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben und bei leichter Hitze für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Kurz bevor die Suppe fertig gekocht ist, die Lorbeerblätter und Zimtstange wieder entfernen und mit Harissa-Paste, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die orientalische Linsensuppe umgehend noch warm servieren und geniessen. Wer möchte, kann diese mit einem Stabmixer leicht pürieren.

Optional einen Klecks Joghurt, Crème fraîche oder pflanzlichen Joghurt beim Servieren obenauf geben. Nach Belieben mit Kräutern, wie frischen Koriander, Petersilie oder Minze bestreuen.

Kein Einweichen der Linsen nötig, aber vorher gut unter kaltem Wasser abspülen. Puy-Linsen behalten beim Kochen ihre Form – perfekt für Suppen mit Biss.