Orientalische Linsensuppe

Name: Orientalische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 850 ml Bouillon, Poulet; 50 g Datteln; 1 EL Harissa-Paste; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stg Lauch; 2 Bl Lorbeer; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 280 g Puy-Linsen; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Zimtstange; 2 Stk Zwiebeln

Das würzig abgeschmeckte Linsensuppenrezept nach orientalischer Art wird besonders Gästen an einem gemütlichen Abend sehr gut schmecken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Kohlrabi
50	g	Datteln
280	g	Puy-Linsen
2	EL	Öl
850	ml	Bouillon, Poulet
2	Bl	Lorbeer
1	Stk	Zimtstange
1	EL	Harissa-Paste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Linsen Rezepte Suppenrezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte Levante Küche Lorbeer Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Gemüse gerüstet. Dabei die Rüebli und Kohlrabi schälen, und klein schneiden. Dann den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Datteln klein schneiden. Dann die Linsen in einem Sieb solange abspülen, bis das Wasser klar ist.
Währenddessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel in einem separaten Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann das vorbereitete Gemüse mit dazugeben und für weitere ca. 4-5 Minuten mitdünsten. Danach die Linsen und Datteln einrühren und mit der Bouillon ablöschen. Die Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben und bei leichter Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Kurz bevor die Suppe fertig gekocht ist, die Lorbeerblätter und Zimtstange herausnehmen und mit Harissa-Paste, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit dem Stabmixer etwas pürieren.
Die orientalische Linsensuppe umgehend noch warm servieren und geniessen.