Orientalisches Orangen-Zwiebel-Relish

Haben Sie Lust auf eine erfrischend leichte, vegetarische Vorspeise oder Beilage? Probieren Sie dieses fernöstliche Rezept aus!

Orientalisches Orangen-Zwiebel-Relish

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 ml Blutorangensaft
1 Prise Cayennepfeffer
1 Stk Orange, abgeriebene Schale
4 Stk Orangen
1 Stk Peperoni, grün
1 Stk Peperoni, rot
130 g Rohzucker
1 EL Senf
100 ml süsser Sherry
250 ml Weissweinessig
1 Bund Zitronenmelisse
450 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die unbehandelte Orange gut waschen und reiben Sie die Schale in eine Schüssel. Nun die restliche Schale der Orangen entfernen und schälen Sie auch die Zwiebeln. Das Fruchtfleisch schneiden Sie in kleine Würfel, die Zwiebeln hacken Sie fein.
  2. Entkernen und würfeln Sie die Peperonis. Geben Sie dann alles gemeinsam mit Weissweinessig und Blutorangensaft in einen Topf. Mischen Sie die geriebene Orangenschale, den Senf und den Zucker dazu und kochen Sie das Ganze für etwa 7 Minuten auf mittlerer Hitze.
  3. Schmecken Sie das Ganze mit den Gewürzen und dem Sherry ab. Lassen Sie die Mischung drei Minuten weiterkochen. Währenddessen waschen und hacken Sie die Zitronenmelisse und mischen Sie in den Topf. Servieren Sie dieses Relish zu Fisch oder Huhn.

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