Originale Salzburger Nockerl

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Eier trennen und die Eiweisse mit einer Prise Salz mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen. Unter Rühren den Zucker und Vanillezucker langsam unterheben.
2. Nun 3 Esslöffel Eischnee mit 3 Eigelben in einem Schälchen vermischen. Die Mischung dann vorsichtig unter den Eischnee heben.
3. Dann das Mehl darüber sieben und das Ganze vorsichtig miteinander vermengen.
4. Anschliessend die frische Butter in einem kleinen Topf zerlassen und in eine kleine Auflaufform geben.
5. Nun mit einem Löffel den Eischnee abstechen und als Nockerl in die Auflaufform setzen.
6. Die original Salzburger Nockerl anschliessend im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 20 Minuten backen lassen, bis eine knusprige Kruste entsteht.