Panierter Fisch an Gurkengemüse

Name: Panierter Fisch an Gurkengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 EL Butter zum Dämpfen; 3 zw Dill, gezupft; 6 Stk Fischfilets, z.B. Saibling, à 100g; 2 Stk Gurken, halbiert, ohne Kerne, in Scheibe; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Paniermehl; 4 EL Rahm; 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale

Diese panierten, knusprig gebackenen Fischfilets an saftigem Gurkengemüse mit einem leichten Knoblauch-Zitronen-Aroma kommen garantiert gut an.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Fischfilets, z.B. Saibling, à 100g
60	g	Paniermehl
30	g	Butter
3	zw	Dill, gezupft
2	Stk	Gurken, halbiert, ohne Kerne, in Scheibe
1	EL	Butter zum Dämpfen
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Rahm
0.5	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Gratinform von ca. 25×35 cm mit Deckel bereitstellen und gut mit Butter einfetten. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form geben und zugedeckt im unteren Teil des Ofens 10 Minuten backen.
Butter, Paniermehl und etwas Salz und Pfeffer miteinander mischen und von Hand zerkrümeln. Gleichmässig über die Filets verteilen und nun ohne Deckel im oberen Teil des Ofens ca. 10 Minuten knusprig backen.
Für das Gemüse in einer Bratpfanne Butter erhitzen und darin die Gurken andämpfen. Den Knoblauch dazupressen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme dämpfen. Zuletzt noch mit Rahm und Zitronenschale verfeinern.