Panna cotta mit Schokolade

Name: Panna cotta mit Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 3 Bl Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht; 650 ml Halbrahm; 1 Stk Vanillestängel, der Länge nach aufgeschn; 4 EL Zucker; 150 ml Vollrahm, steif geschlagen

Dieses traditionelle italienische Rezept wird oft mit einer Fruchtsauce serviert - diese Variante mit Schokolade ist allerdings ebenso delikat.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	ml	Halbrahm
4	EL	Zucker
1	Stk	Vanillestängel, der Länge nach aufgeschn
3	Bl	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
100	g	dunkle Schokolade

Zutaten für die Garnitur

150	ml	Vollrahm, steif geschlagen

Kategorien

Panna Cotta Rezepte Muttertag Rezepte Italienische Rezepte Schokolade Rezepte Dessert Rezepte Crème Rezepte Kochen für Gäste

Zeit

190 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst 4 Förmchen von je ca. 1.5 dl Inhalt bereitstellen. Den Rahm zusammen mit Vanillestängel und Zucker in einer Pfanne aufkochen, anschliessend während ca. 10 Minuten einkochen.
Die Masse durch ein Sieb in eine grosse Schüssel geben, die Gelatine gut auspressen und sogleich im Rahm auflösen. Nun die Hälfte der Masse in den Förmchen verteilen und im Kühlschrank während ca. 45 Minuten etwas fest werden lassen.
Die Schokolade in der übrigen Rahmmasse schmelzen lassen und bei Raumtemperatur kurz stehen lassen.
Den Schokoladerahm in die gekühlten Förmchen giessen, Panna Cotta während ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.