Panzanella mit Thunfisch

Name: Panzanella mit Thunfisch
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 10 Bl Basilikum; 230 g Brot, altbacken; 2 EL Kapern; 9 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 4 EL Rotweinessig; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 400 g Thunfisch in Öl; 3 Stk Tomaten

Ein reichhaltiges Salatrezept nach italienischer Art mit Brotwürfel, Gemüse und Thunfisch, wird einfach zubereitet und passt toll zum Zmittag.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	Brot, altbacken
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	rote Zwiebel
0.5	Stk	Salatgurke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Rotweinessig
9	EL	Olivenöl
2	EL	Kapern
400	g	Thunfisch in Öl
10	Bl	Basilikum

Kategorien

Salat Rezepte Peperoni Rezepte Italienische Rezepte Tomaten Rezepte Gurken Rezepte Thon - Thunfisch Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das altbackene Brot klein würfeln und in eine grosse Schüssel geben. Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen, klein würfeln und mit den Brotwürfeln verrühren.
Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Nun die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und klein schneiden. Die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Alles genauso unter die Brotwürfel heben.
Nun für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig, Kapern Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Salat nun für die nächsten ca. 90 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend den Thunfisch gut abtropfen lassen, mit der Gabel zerrupfen und mit dem Basilikum genauso unter den Salat heben. Nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fertigen Panzanella mit Thunfisch umgehend anrichten.