Parmaschinken mit Melone

Name: Parmaschinken mit Melone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Stk Eier; 1 Stk Honigmelone; 4 EL Obstessig; 120 ml Olivenöl; 1 Stk Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Das köstliche Salatrezept, das im Sommer als leichte Vorspeise zu einem mehrgängigen Gericht ausgezeichnet serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
2	EL	Senf
4	EL	Obstessig
4	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker
120	ml	Olivenöl
1	Stk	Honigmelone
1	Stk	Parmaschinken

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Honigmelone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Honigspalten auf einem Teller zusammen mit dem Parmaschinken devorativ anrichten.
Nun die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Senf, Essig und Zitronensaft in ein Schälchen geben, und mit dem Zucker, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Anschliessend das Olivenöl langsam unter Rühren mit dem Schneebesen unterheben.
Dann das leichte Dressing über den Parmaschinken mit Melone geben und umgehend servieren.