Patatas Bravas mit Speck

Name: Patatas Bravas mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 60 g Cheddarkäse; 280 g Cherry-Tomaten; 2 Stk Eier; 30 ml Grand Marnier; 400 g Kartoffeln; 10 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 8 Schb Speck; 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Zucker

Ein ganz tolles, spanisches Rezept, das ausgezeichnet zum Brunch am Wochenende oder zum Abendessen passt und ein herzhaftes Gericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln
10	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
280	g	Cherry-Tomaten
1	Stk	rote Zwiebel
30	ml	Grand Marnier
1	EL	Tomatenmark
0.5	TL	Cayennepfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Zucker
2	EL	Petersilie
8	Schb	Speck
2	Stk	Eier
60	g	Cheddarkäse

Kategorien

Kartoffel Rezepte Käse Rezepte Brunch Rezepte Spanische Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Patatas Bravas mit Speck zuerst die festen Kartoffeln gründlich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke würfeln. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 6 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) für ca. 45 Minuten knusprig backen.
Unterdessen die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit 1 EL Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Tomatenmark eingerührt wird. Für ca. 1 Minute mitrösten, dann mit dem Likör ablöschen. Vorsichtig das Ganze kurz flambieren, danach mit Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Für die nächsten ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun 2 Auflaufformen mit jeweils der Hälfte der Zutaten befüllen. Somit je eine Form mit der Hälfte der Speckscheiben auslegen und mit der Hälfte der Kartoffeln belegen. Dann je ein Ei darüber aufschlagen und mit der Hälfte der Tomatensauce bedecken. Mit dem Käse bestreuen.
Beide Formen im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 10 Minuten kurz überbacken. Vor dem Servieren mit 2 EL Öl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.