Penne-Peperoni-Eintopf

Name: Penne-Peperoni-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 180 g Penne; 1 Stk Peperoni, gelb; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 3 EL Schnittlauch; 2 Stk Zwiebel

Ein Eintopf aus Nudeln und Peperoni, fein gewürzt. Das Rezept für eine super Hauptspeise zum einfach Nachkochen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (96 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
1	l	Bouillon, Gemüse
180	g	Penne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
4	EL	Sauerrahm
3	EL	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Peperoni waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, mit einer Messerschneide zerdrücken und zusammen mit den Zwiebeln und der Peperoni in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten anbraten.
Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und die trockenen Penne dazugeben. Das Ganze für ca. 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Unterdessen den Sauerrahm zusammen mit dem Schnittlauch verrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und die Schnittlauchcreme dazu servieren.