Peperoni-Lachs-Omelett

Name: Peperoni-Lachs-Omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Dill; 2 Stk Eier; 200 g Lachsfilet; 3 EL Mineralwasser; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf

Ein köstliches Brunchrezept – das leichte Omelett mit gebratenem Lachs und Peperoni, dass jedes Wochenende besonders machen wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
200	g	Lachsfilet
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Eier
1	EL	Petersilie
1	EL	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Mineralwasser
1	TL	Senf

Kategorien

Omelette Rezepte Kalorienarme Rezepte Zmorge Rezepte Peperoni Rezepte Rezepte für Singles Braten Rezepte Fettarme Rezepte Brunch Rezepte Leichte Rezepte Frühlingsrezepte Fischrezepte Snacks Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die knackigen Peperoni waschen, entkernen und klein würfeln. Den frischen Lachs abspülen, abtupfen und ebenso in mundgerechte Stücke würfeln. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Peperoni darin für ca. 5 Minuten anbraten. Anschliessend die Lachwürfel dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Die Petersilie und den Dill abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die frischen Eier mit den gehackten Kräutern, Mineralwasser, Salz und Pfeffer gut in einer Schüssel miteinander verrühren.
Etwas Öl in eine separate Pfanne geben und die Eimischung einfüllen. Das Ganze Stocken lassen. Anschliessend das Omelett auf einem Tellern anrichten mit der Peperoni-Lachsmischung belegen und zuklappen. Fertig ist das köstliche Omelett.