Pesto mit Pistazien

Name: Pesto mit Pistazien
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 170 ml Olivenöl; 3 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 220 g Pistazien; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Dieses schnell zubereitete Pestorezept mit knackigen Pistazien wird jedes Teigwarengericht aufpeppen und schmeckt himmlisch gut.

Foto nata_vkusidey / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (56 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	Pinienkerne
2	EL	Basilikum
3	EL	Peterli
220	g	Pistazien
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Zitronensaft
170	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Pesto Rezepte Aufstrich Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Zitronen Rezepte Pistazien Rezepte Peterli Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für das Pesto mit Pistazien die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten goldbraun anrösten.
Unterdessen den frischen Basilikum und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die Pistazien schälen. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
Nun die Pistazien mit den Pinienkernen, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Rührbecher geben, und mithilfe des Stabmixer zu einem feinen Pesto fein pürieren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Das fertige Pesto kann umgehend serviert und genossen werden.