Pfefferpothase

Name: Pfefferpothase
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon (Gemüse); 50 g Bratfett; 2 EL Kapern; 2 Bl Lorbeerblatt; 1 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Piment; 370 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 350 g Schweinefleisch; 0.5 Stk Zitrone; 2 EL Zwieback; 450 g Zwiebeln

Ein saftiges Fleischrezept, dass besonders im kalten Winter eine ausgezeichnete Hauptspeise zu einer Kartoffelbeilage ergeben wird.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

370	g	Rindfleisch
350	g	Schweinefleisch
450	g	Zwiebeln
0.5	Stk	Zitrone
50	g	Bratfett
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Piment
2	Bl	Lorbeerblatt
500	ml	Bouillon (Gemüse)
2	EL	Zwieback
1	EL	Paniermehl
2	EL	Kapern

Kategorien

Fleisch Rezepte Omas Küche Herbst Rezepte Braten Rezepte Winter Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Zwiebel Rezepte Piment Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und die eine Hälfte gründlich auspressen.
Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Das Bratfett in einem Schnellkochtopf etwas erhitzen und die Zwiebeln für ca. 5 Minuten darin andünsten. Das saftige Fleisch im Topf kurz anschmoren lassen, es sollte jedoch nicht braun werden. Mit Piment, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Bouillon ablöschen, den Topf verschliessen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Den Zwieback fein reiben. Nach der Kochzeit die Lorbeerblätter herausnehmen, den Zwieback und das Paniermehl dazugeben. Dann für 5 Minuten offen köcheln lassen und die Kapern dazugeben. Gut mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.