Piccata mit Gemüse

Name: Piccata mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Brokkoli; 6 Stk Cocktailtomaten; 8 Stk dünne Kalbsplätzli; 2 Stk Eier; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl zum Braten; 2 Prise Salz

Diese leckeren Plätzlis schmecken herrlich pikant und lassen sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Foto NoirChocolate / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (151 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Mehl
2	Stk	Eier
50	g	geriebener Parmesan
2	Prise	Salz
8	Stk	dünne Kalbsplätzli
2	EL	Olivenöl zum Braten
6	Stk	Cocktailtomaten
50	g	Brokkoli

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Piccata geben Sie das Mehl in einen flachen Teller und geben Sie die geöffneten Eier in einen tiefen Teller. Mischen Sie dann Käse unter die Eier und würzen mit Salz und Pfeffer. Salzen Sie das Fleisch und wenden es im Mehl, dann in der Ei-Mischung.
Braten Sie die Plätzli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 1.5 Minuten goldbraun an. Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und dämpfen diesen in einem Topf mit Deckel mit wenig Wasser bis er bissfest ist . Schneiden Sie die Tomaten und richten Sie die Piccata mit Brokkoli und Tomaten an. Dazu passen Gschwellti aber auch Tomatencouscous.