Pikante Pancakes mit Tomaten

Kleine Pancakes mit Tomate. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Pikante Pancakes mit Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Backpulver
20 g Butter, flüssig
1 Stk frisches Eigelb
4 EL geriebener Käse
100 g Mehl
1 EL Oregano
200 ml Rahm
0.25 TL Salz
0.5 TL Salz
2 Stk Tomaten
Portionen
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Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Tomaten in je 6 Scheiben. Hacken Sie den Oregano fein und streuen ihn mit Salz und Pfeffer auf die Tomaten.
  2. Mischen Sie Mehl, Käse, Salz und Backpulver. Verrühren Sie dann Rahm, Butter, Eigelb und Wasser und mischen alles unter das Mehl. Schlagen Sie das Eiweiss steif und ziehen es unter den Teig.
  3. Backen Sie dann 12 kleine Pancakes von ca. 8cm Durchmesser in Öl in der Bratpfanne goldbraun. Belegen Sie jeden Pancake mit einer Tomate.

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