Pikantes Short-Bread mit Forellenröschen

Name: Pikantes Short-Bread mit Forellenröschen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 TL Backpulver; 80 g Butter, weich; 12 Stk dünne Tranchen geräuchterte Lachsforelle; 1 EL gehackter Schnittlauch; 100 g Gruyere, fein gerieben; 6 TL Hüttenkäse; 125 g Mehl; 50 ml Rahm; 3 EL Sesamsamen

Mit diesem Rezept zaubern Sie schnell und einfach köstliche Forellenröschen mit Short-Bread auf den Tisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Butter, weich
100	g	Gruyere, fein gerieben
50	ml	Rahm
0.25	TL	Backpulver
125	g	Mehl
3	EL	Sesamsamen
12	Stk	dünne Tranchen geräuchterte Lachsforelle
6	TL	Hüttenkäse
1	EL	gehackter Schnittlauch

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rühren Sie für das Shortbread die Butter schaumig. Geben Sie Rahm und Gruyere dazu und rühren weiter. Mischen Sie abseits Mehl und Backpulver und verkneten es mit der Buttermasse kurz.
Formen Sie dann den Teig zu einer 5cm dicken Rolle. Diese wälzen Sie in Sesamsamen, umwickeln sie mit Folie und stellen sie 1 Stunde kalt.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schneiden Sie dann von der Rolle ca. 1cm dicke Scheiben ab und legen diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verzieren Sie die Ränder beliebig mit einer Gabel. In der Mitte des Ofens backen Sie die Scheiben dann ca. 15 Minuten goldbraun.
Wickeln Sie für die Forellenröschen 1-2 Tranchen Fisch auf. Zu breite Tranchen halbieren Sie. Formen Sie die Tranchen während dem Wickeln zu Röschen. Geben Sie dann auf jedes Shortbread 1 Teelöffel Hüttenkäse und setzen das Fischröllchen darauf. Garnieren Sie mit Schnittlauch.