Plum Pudding

Name: Plum Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 120 g brauner Zucker; 2 Stk Eier; 120 g Kalbsnierentalg; 100 g kandierte Früchte, gemischt; 100 g Korinthen; 70 g Mandeln, gehackt; 4 EL Milch; 120 g Paniermehl; 100 g Rosinen; 5 EL Whiskey; 1 Prise Zimtpulver; 2 EL Zitronenschale

Dieses traditionelle, englische Rezept wird einfach zubereitet, benötigt jedoch einige Stunden Garzeit - das Resultat lohnt sich jedoch allemal.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Kalbsnierentalg
100	g	kandierte Früchte, gemischt
100	g	Rosinen
100	g	Korinthen
70	g	Mandeln, gehackt
120	g	Paniermehl
120	g	brauner Zucker
2	Stk	Eier
4	EL	Milch
5	EL	Whiskey
2	EL	Zitronenschale
1	Prise	Zimtpulver

Kategorien

Pudding Rezepte Weihnachts Rezepte Fleisch Rezepte Nussrezepte Englische Küche

Zeit

380 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Plum Pudding zuerst den Kalbsnierentalg gut gekühlt von den Häuten befreien und fein hacken.
Dann die kandierten Früchte klein würfeln und zusammen mit den Korinthen, Rosinen, Mandeln, Paniermehl und Zucker mit dem klein geschnittenen Talg in einer Schüssel gut vermischen.
Nun die frischen Eier mit der Milch und dem Whiskey gut vermischen. Das Zimtpulver und die Zitronenschale unterheben. Diese Mischung mit der Talgmischung gründlich vermischen.
Anschliessend eine Kochpuddingform und den Deckel davon, gut mit Butter einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Pudding gleichmässig in die Form füllen und gut festdrücken.
Mit dem Deckel verschliessen und die Form im Wasserbad bei niedriger Hitze für ca. 6 Stunden leicht garen lassen.
Zum Abschluss den fertigen Pudding in der Form anrichten oder nach Belieben geschlossen erst einige Tage später servieren.