Polentagratin mit Gorgonzola

Zubereitung

1. Zuerst die frische Milch mit dem Wasser und dem Bouillonpulver in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Dann die Polenta einrieseln lassen und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Unterdessen den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und beides fein hacken.
3. Nun ein Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für ca. 3 Minuten glasig andünsten.
4. Danach die stückigen Tomaten sowie den Lauch einrühren, gut mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
5. Jetzt den geriebenen Parmesan unter die Polenta heben und nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hälfte der Polenta in eine mit Butter ausgefettete Gratinform füllen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
6. Anschliessend die Lauch-Tomatenmischung darüber geben und mit der Hälfte der Gorgonzolawürfel belegen. Zuletzt mit der restlichen Polenta und Gorgonzola bedecken.
7. Das Polentagratin mit Gorgonzola im Backofen für 30 Minuten goldbraun überbacken und danach umgehend servieren.