Polnische Ostersuppe

Zurek ist ein traditionelles Ostergericht in Polen und ein Rezept für die ganze Familie.

Polnische Ostersuppe
60 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
100 g festkochende Kartoffeln
400 ml Gemüsebouillon
1 TL getrockneter Majoran
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
200 g polnische Würste
2 EL Rapsöl
100 g Roggenschrot
1 Prise Salz
100 ml saurer Schlagrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Wir empfehlen bereits 2 bis 3 Tage vor dem Verzehr der Suppe mit den Vorbereitungen zu beginnen. Dafür das Roggenschrot in ein sauberes Einmachglas geben und 400 ml warmes Wasser darübergiessen. Das Glas nicht verschliessen und nur mit einem Backpapier überdecken und mit einem Gummiband fixieren. Mit einer Gabel in das Backpapier Löcher stechen und das Ganze die Tage davor bei Raumtemperatur stehen lassen.
  2. Für die Suppe die Zwiebel, Kartoffeln und den Knoblauch schälen und alles fein würfelig schneiden. Die Würste in Scheiben schneiden.
  3. In einem tiefen Topf Öl erhitzen und die Würste mit dem Gemüse glasig anbraten. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und den Majoran beigeben – alles für ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Währenddessen die Eier in einem anderen Topf hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und die Eier halbieren.
  5. Nach der Kochzeit das Roggenschrot zur Suppe geben und weitere 5 Minuten weiterköcheln lassen. Je nach Bedarf noch etwas Boullion hinzugeben.
  6. Anschliessend die Suppe vom Herd nehmen, den Schlagrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Polnische Suppe auf Tellern verteilen und mit den Eiern servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt selbst gebackenes Roggenbrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

Osterlamm

Osterlamm

Ein Osterlamm ist eine altbewährte, klassische und einfache Nachspeise zu Ostern. Ihre Kinder werden von dem Rezept begeistert sein.

Russenzopf

Russenzopf

Eine süsse Köstlichkeit gelingt Ihnen mit diesem Rezept. Der tolle Russenzopf schmeckt einfach traumhaft und darf auf keine Ostertafel fehlen.

Ostertaube - Colomba

Ostertaube - Colomba

In Italien wird zu Ostern das traditionelle Gebäck Colomba Pasquale, übersetzt Ostertaube, gereicht.

Osterkranz mit buntem Ei

Osterkranz mit buntem Ei

Ein schönes Mitbringsel zum Osterfest, oder aber auch eine Köstlichkeit für das Osterbrunchbuffet ist das Rezept für den Osterkranz mit buntem Ei.

Oster-Gitzischlegel

Oster-Gitzischlegel

Ein gelungenes Schweizer Osterrezept – das saftige Gitzischlegel auf frischem Wiesengras zubereitet, an selbstgemachter Bratensauce. Einfach köstlich!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE