Osterfladen
Zutaten für 15 Portionen
| 600 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Wf | Hefe |
| 200 | ml | Milch |
| 200 | g | Zucker |
| 200 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zitronen (abgeriebene Schale) |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Rosinen |
| 1 | Bch | Schlagrahm |
| 1 | Stk | Eigelb, zum Bestreichen |
| 1 | EL | Puderzucker (zum Bestreichen) |
Zeit
200 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 185 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In eine Schüssel Mehl geben. Zerbröselte Hefe, 2 EL lauwarme Milch und 1 TL Zucker in eine Mulde geben. Vom Rand Mehl dazugeben, verrühren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Butter, restliche Milch, Zitrone, 100 g Zucker, Eier und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig wieder durchkneten, zu Fladen ausrollen und mit versprudelten Schlagrahm und Eigelb bestreichen. Mit übrigen Zucker und Rosinen bestreuen.
- Den Rand zur Mitte einschlagen, umgedreht als Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Messer einschneiden und zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.
- Blech in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 35 Minuten backen. Gelegentlich mit flüssiger Butter bepinseln. Zucker und Wasser verrühren und den fertigen Fladen sofort damit bestreichen.
Nährwert pro Portion
360
15,20 g
6,85 g
48,64 g
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