Ostern – kulinarisches Frühlingsfest mit langer Tradition

Ostern bedeutet für mich lange Spaziergänge in den ersten warmen Sonnenstrahlen und ein gemütliches langes Wochenende mit der Familie. Den Beginn der Frühlingszeit verbinde ich auch mit kulinarischen Genüssen. Ob Osterei, Osterlamm oder Osterbrunch – für mich gehören traditionelle Osterköstlichkeiten zum Osterfest einfach dazu.

Osterbräuche haben eine lange Tradtion und erfreuen die ganze Familie. (Foto by: VadimVasenin/ Depositphotos)

Osterfeuer und Ostereierditschen

Wenn am Karsamstag offiziell die Fastenzeit endet, läuten wir beim Osterfeuer mit Freunden auch den Genuss der klassischen Osterköstlichkeiten ein: Erst eine Bratwurst oder ein Kotelett vom Grill, dazu je nach Wetterlage ein kühles Bier oder einen Glühwein und zu Hause dann das erste Osterei.

Dabei pflegen wir die alte Familientradition des Ostereierditschens, indem wir die Eier an der Spitze gegeneinanderschlagen. Gewonnen hat der, dessen Ei den Schlag heil überstanden hat.

Dazu benötigen wir hartgekocht Eier. Wie man Eier hart kocht erfährt ihr hier.

Weitere tolle Osterbräuche in der Schweiz können Sie in diesem Artikel genauer nachlesen: Die Schweiz und ihre Osterbräuche.

Das Osterei als Symbol für das Leben

Welche Bedeutung haben Ostereier für das Osterfest?
Schon seit Urzeiten sahen die Menschen das Ei als Symbol für Fruchtbarkeit und die Entstehung des Lebens an. Dieses Symbol übernahm das Christentum für die Auferstehung Jesu Christi und den Neubeginn.

Mehr zur Geschichte des Ostereies gibt es hier zum Nachlesen: Geschichte des Ostereis .

Heute legt der Osterhase, ein heidnisches Symbol für das Frühlingsfest, die bunt bemalten und hart gekochten Eier, deren Genuss während der Fastenzeit eigentlich verboten ist.

Wie man Ostereier richtig einfärbt können Sie hier nachlesen: Ostereier färben und verzieren .

Ende der Fastenzeit – Beginn der kulinarischen Genüsse

Nach christlicher Tradition verzichten Gläubige in der Fastenzeit nicht nur auf Eier, sondern auch auf Süssspeisen und vor allem auf Fleisch. Auch wenn wir uns heute nicht mehr so streng an die Regeln der Fastenzeit halten, freuen wir uns trotzdem auf einen ausgiebigen Osterbrunch und eine österliche Festtafel, auf der das Osterlamm nicht fehlen darf.

Das Lamm als klassisches Opfertier symbolisiert die Friedfertigkeit unter den Menschen. Ich finde, dass ein Osterbrunch eine besonders schöne Möglichkeit ist, in fröhlicher Runde das Osterfest zu feiern. Die meisten Vorbereitungen dafür kann ich am Abend vorher machen. Eine bunte Suppe mit frischem Frühlingsgemüse, ein knackiger Salat, ein selbstgebackener Osterzopf und natürlich jede Menge Ostereier gehören für mich zu einem perfekten Osterbrunch.