Pouletbrüschtli im Rosmarinmantel an Salzkartoffeln

Diese Pouletbrüschtli im Rosmarinmantel ist schnell zubereitet und sehr aromatisch, ideal wenns schnell gehen muss, aber doch nicht 08/15 sein soll.

25 Minuten

Bewertung: Ø 3,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
250 g junger Blattspinat
600 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
4 Stk Pouletbrüschtli
6 zw Rosmarin
1 EL Senf
1 Stk Zitrone, geviertelt
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Kartoffeln in kleine Würfel (ca. 2x2cm) geschnitten. In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen, die Kartoffeln hineingeben und gut Salzen. Bei mittlerer Hitze gar köcheln.
  2. Für den Rosmarinmantel den Senf, Zitronensaft, Olivenöl, 2 feingehackte Rosmarinzweige und die zerdrückte Knoblauchzehe gut vermischen. Die Pouletbrüschtli grosszügig mit der Marinade einreiben. Danach in einer Pfanne auf jeder Seite braten.
  3. Nun sollten auch die Kartoffeln schon gar sein. Diese absieben und vorsichtig die Butter und den Spinat daruntermischen.
  4. Die Kartoffeln mit den Pouletbrüschtli und einem Schnitz Zitrone anrichten und einem Rosmarinzwei garnieren.

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