Pull Apart Bread

Name: Pull Apart Bread
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 350 g Dinkelmehl; 0.5 Wf Hefe, frisch; 200 ml Mineralwasser; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 4 EL Wasser, lauwarm; 3 Stg Basilikum; 3 EL Butter, flüssig; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mozzarella; 3 Stg Petersilie

Das Pull Apart Bread ist der ideale Snack für deine nächste Party – ein leckeres Brot gefüllt mit einer herzhaften Kräuterbutter.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (65 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Brotteig

4	EL	Wasser, lauwarm
0.5	Wf	Hefe, frisch
350	g	Dinkelmehl
200	ml	Mineralwasser
1	TL	brauner Zucker
1	TL	Salz
1	EL	Olivenöl

Zutaten für die Füllung

3	Stg	Basilikum
3	Stg	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Butter, flüssig
100	g	Mozzarella

Kategorien

Partyrezepte Mozzarella Rezepte Brot Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Brot benötigen wir zuerst einen Hefeteig. Dazu wird die frische Hefe in lauwarmen Wasser aufgelöst.
Nun kommt das Dinkelmehl in eine Schüssel und man gibt die aufgelöste Hefe, Mineralwasser, brauner Zucker, Salz und das Olivenöl hinzu. Daraus wird nun ein Teig geknetet – am besten mit dem Handmixer.
Den Teig zugedeckt an einen warmen Ort für rund 50-60 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit wird der frische Basilikum und Petersilie gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt. Der Knoblauch wird geschält und fein geschnitten.
Nun wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 4-6 mm dick) ausgerollt und mit flüssiger Butter bestrichen. Darauf werden nun die fein gehackten Kräuter, der Knoblauch und geriebener Mozzarella gestreut.
Jetzt wird der Teig in 3 gleich große Teile geschnitten, sodass er von der Breite her in eine Kastenform passt. Die Teile werden übereinander gelegt und daraus werden nun ca. 5-7 cm. breite Päckchen geschnitten.
Die Teigpäckchen werden nun in die mit Butter eingefettete Kastenform gestellt, sodass die Schnittfläche nach oben zeigt. Den Teig zugedeckt nochmals für rund 45 Minuten gehen lassen.
Anschliessend die Oberfläche mit flüssiger Butter bestreichen und das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen.