Quarkpizokel

Name: Quarkpizokel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 5 Stk Eier; 300 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Quark; 1 Prise Salz

Kleine und schmackhafte Pizokel aus Quark ist das traditionelle Rezept aus Graubünden und ergibt eine tolle Beilage.

Bewertung: Ø 3,8 (1.058 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Quark
300	g	Mehl
5	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Butter

Kategorien

Bündner Rezepte Schweizer Rezepte Spätzli Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Quark Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst die frischen Eier zusammen mit dem cremigen Quark in einer Rührschüssel gründlich verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anschliessend das Mehl vorsichtig darunterheben und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Nun einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig mit einem Esslöffel portioniert direkt ins siedende Wasser fallen lassen und nur ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Pizokel schwimmen von selbst an die Oberfläche, sobald sie gar sind.
Diese können dann mit einer Schaumkelle herausgehoben unf gut abgetropft werden.
Danach werden die Quarkpizokel in einer Pfanne mit etwas zerlassener Butter ca. 3 bis 4 Minuten leicht angebraten und danach umgehend serviert.