Quarkpizokel

Kleine und schmackhafte Pizokel aus Quark ist das traditionelle Rezept aus Graubünden und ergibt eine tolle Beilage.

Quarkpizokel

Bewertung: Ø 3,9 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
5 Stk Eier
300 g Mehl
1 Prise Pfeffer
500 g Quark
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Teig zuerst die frischen Eier zusammen mit dem cremigen Quark in einer Rührschüssel gründlich verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2. Anschliessend das Mehl vorsichtig darunterheben und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Nun einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  4. Den Teig mit einem Esslöffel portioniert direkt ins siedende Wasser fallen lassen und nur ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Pizokel schwimmen von selbst an die Oberfläche, sobald sie gar sind.
  5. Diese können dann mit einer Schaumkelle herausgehoben unf gut abgetropft werden.
  6. Danach werden die Quarkpizokel in einer Pfanne mit etwas zerlassener Butter ca. 3 bis 4 Minuten leicht angebraten und danach umgehend serviert.

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