Quarksouffle mit Käse

Name: Quarksouffle mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 5 Stk Eier; 180 g Emmentaler, gerieben; 270 g Magerquark; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Speisestärke

Das herrliche Vorspeisen- oder Beilagenrezept wird mit würzigem Käse zubereitet und passt wundervoll zu einem grossen Salat als leichtes Menü.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Eier
1	Prise	Salz
270	g	Magerquark
2	EL	Speisestärke
180	g	Emmentaler, gerieben
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
2	EL	Mehl

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Soufflés Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Quark Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Eier trennen und die Eiweisse mit 1 Prise Salz mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen.
Dann die Eigelbe mit mit dem cremigen Quark und Speisestärke mit dem Mixer cremig schlagen.
Nun den geriebenen Käse unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach den Eischnee locker unterheben.
Danach die Souffleförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann die Soufflemischung gleichmässig in die Förmchen füllen und im Backofen bei 210°C (Umluft 190°C) für ca. 30 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 230°C bzw. Umluft auf 210°C grad erhöhen.
Das Quarksouffle mit Käse nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und umgehend noch heiss servieren.