Radieschengrün-Pesto

Name: Radieschengrün-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 50 g Parmesan, gerieben; 100 g Radieschenblätter; 1 Prise Salz; 50 g Sonnenblumenkerne; 100 ml Sonnenblumenöl

Das Radieschengrün kann mit diesem Rezept zu einem herrlichen Pesto verarbeitet werden.

Foto annabieniek / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

100	g	Radieschenblätter
50	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Parmesan, gerieben
3	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Radieschenblätter gut waschen, trocken schütteln und danach die Stiele mit einem Messer entfernen.
Die Blätter nun in einen Mixer geben und gemeinsam mit den Kernen und dem Parmesan grob hacken.
Knoblauch schälen, klein schneiden und mit dem Öl gemeinsam in den Mixbehälter geben - alle Zutaten gut miteinander pürieren.

Tipps zum Rezept

Wer sich einen Vorrat davon anlegen möchte, sollte das fertige Pesto in sterile Gläser füllen, mit etwas Öl abschliessen und gut verschlossen die Gläser tieffrieren - so bleibt der Geschmack lange erhalten.