Rahmgipfeli
Foto minadezhda / Depositphotos
Bewertung: Ø 3,9 (529 Stimmen)
Zutaten für 30 Portionen
| 80 | g | Aprikosenkonfitüre zum Füllen |
|---|---|---|
| 230 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 330 | g | Mehl |
| 5 | EL | Puderzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Sauerrahm |
Zubereitung
- Für die Rahmgipfeli Mehl in eine Schüssel sieben und salzen. Butter in Stücke schneiden und beifügen. Eigelb und Sauerrahm ebenfalls dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dreiecke auschneiden, in die Mitte etwas Konfitüre geben und zur Spitze hin einrollen. Zum Schluss zu Gipfeli biegen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gipfeli darauf legen. Bei 170 Grad (Heißluft) 10-15 Minuten lichtgelb backen.
- Nach dem Backen in Zucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
User Kommentare