Randen-Kürbis-Gratin

Name: Randen-Kürbis-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Crème fraiche; 120 g Gouda; 2 TL Koriander, gemahlen; 850 g Kürbis; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 2 Stk Randen, gekocht; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Ein herbstliches Rezept mit Kürbis und Randen, dass mit cremigem Käse überbacken wird und sich ausgezeichnet als Fleischbeilage eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Kürbis
2	Stk	Randen, gekocht
1	Prise	Salz
2	TL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
120	g	Gouda
150	g	Crème fraiche
200	ml	Rahm
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Randen abtropfen lassen und ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse in eine Gratinform schichten. Gut mit Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen. Anschliessend im Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Unterdessen den würzigen Gouda grob raspeln. Und mit dem Rahm und der Crème fraiche gut verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den frischen Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das vorgebackene Gemüse mit den Kräutern bestreuen und die Goudacrème gleichmässig darüber giessen. Das Gemüse nochmals in den Backofen geben und für weitere ca. 15 Minuten überbacken. Anschliessend umgehend heiss anrichten und heiss servieren.