Randen - Salat mit Orangen

Name: Randen - Salat mit Orangen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Chili-Flocken; 2 Stk Orangen; 1.5 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 300 g Randen; 2.5 EL Rapsöl; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel

Dieser Wintersalat ist vitaminreich und sehr erfrischend. Ein Rezept für kalte Tage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (119 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Randen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Orangen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Rotweinessig
1	TL	Senf
1	Prise	Chili-Flocken
2.5	EL	Rapsöl
1.5	EL	Orangensaft

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die gekochten Randen sorgfältig schälen und in Scheiben schneiden und zu den Zwiebelringen geben.
Die Orangen schälen, Schnitze aus den Trennhäuten befreien und in eine separate Schüssel geben.
Für die Sauce alle Zutaten mischen und unter die Zwiebeln und die Randen mischen. Kurz vor dem Servieren die Orangenfilets dazugeben und mit etwas frischer Kresse oder Peterli dekoriert servieren.