Reh auf orientalische Art

Name: Reh auf orientalische Art
Prep time: 54 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1 Bund Pfefferminze; 1 EL Ras-el-Hanout Gewürz; 350 g Rehackfleisch; 2 Prise Salz und Pfeffer; 50 g Schalotten; 1 Bch Kefirjoghurt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 EL Aceto Balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Salatgurke; 2 Prise Salz und Pfeffer

Dieses Rezept für Reh auf orientalische Art verspricht einen einzigartigen Gaumenschmaus, und zeigt das Wild von einer ganz neuen Seite.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Rehackfleisch
50	g	Schalotten
60	g	Butter
1	EL	Ras-el-Hanout Gewürz
1	Bund	Pfefferminze
2	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für die Joghurtsauce

1	Bch	Kefirjoghurt
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für die Gurke mit Marinade

1	Stk	Salatgurke
2	EL	Olivenöl
1	EL	Aceto Balsamico
2	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 54 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten werden in kleine Stücke geschnitten und mit 30 Gramm Butter kurz angedünstet. Dann werden sie vom Herd genommen und die Pfefferminze wird grob gehackt und zu den ausgekühlten Schalotten gegeben.
Anschliessend wird das Reehack mit den Schalotten, dem Ras-el-Hanout-Gewürz und Salz und Pfeffer vermischt und gut geknetet. Aus der Fleischmischung werden nun 12 gleich grosse Bällchen geformt und diese werden in der restlichen Butter angebraten.
Nun wird das Joghurt mit Zitronensaft angereichert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Salatgurke wird halbiert und die Kerne werden vorsichtig entfernt. Dann wird die Gurke in Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Aceto Balsamico marinieren und auf einem Teller anrichten.
Die Hackbällchen werden mit einem Esslöffel Joghurt zu den Gurken gelegt und mit Minze garniert.