Reis mit Eierschwämmli
Dieses Rezept für Reis mit Eierschwämmli ist sehr einfach in der Zubereitung und kann als feines Zmittag mit Salat oder als Beilage serviert werden.
Foto Odelinde / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,0 (328 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 2 |
EL |
Butter
|
| 125 |
g |
Eierschwämmli
|
| 50 |
g |
Reis
|
| 1 |
Prise |
Salz & Pfeffer
|
| 1 |
Stk |
Schalotte
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt köcheln lassen.
- Eierschwämmli putzen bzw. säubern und grosse Stücke halbieren oder vierteln und die kleinen Eierschwämmli ganz lassen. Schalotte schälen und fein hacken.
- Schalotte in heisser Butter glasig dünsten, Eierschwämmli dazugeben und 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis auf einem Teller anrichten und mit den Eierschwämmli belegen.
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