Reis mit Meeresfrüchte

Diese feine, asiatisch angehauchte Reisrezept mit Meeresfrüchten wird einfach zubereitet und kann auch sehr gut Gästen serviert werden.

Reis mit Meeresfrüchte

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Fischsauce
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Koriander
500 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt
2 EL Öl
480 g Reis
1 Prise Salz
1 Msp Sambal Oelek
3 EL Sojasauce
1 Stk Zucchetti
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Meeresfrüchte aufgetaut. Dann in kochendem Salzwasser für ca. 2-3 Minuten kurz blanchieren, dann abgiessen und gut abtropfen lassen.
  2. Unterdessen den Reis in einem separaten Topf in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten weich garen.
  3. Nun die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Die frische Zucchetti waschen und klein würfeln. Den Bund Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Jetzt die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Meeresfrüchte und den Koriander einrühren, und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
  5. Anschliessend die Zucchettiwürfel dazugeben und für ca. 2 Minuten mitbraten.
  6. Nun den abgetropfen, garen Reis mit in die Pfanne rühren und unter ständigem Rühren für ca. 3-4 Minuten anbraten.
  7. Den Reis mit Meeresfrüchte nun mit der Fischsauce, Sambael Oelek und Sojasauce abschmecken, und danach umgehend noch warm servieren.

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