Rhabarber-Torte
Bewertung: Ø 4,1 (26 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | g | Butter, zum Einfetten |
|---|---|---|
| 2 | EL | Erdbeerkonfitüre |
| 3 | EL | Erdbeersirup |
| 1 | Stk | Kuchenteig, ausgewallt |
| 5 | g | Mehl |
| 200 | g | Rhabarber |
| 15 | cl | Vollrahm |
| 1 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Kuchenblech ausfetten und bemehlen. Kuchenteig in die Form einpassen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen und 10 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze blindbacken.
- Rhabarber waschen, rüsten und in kleine Stücke schneiden. Mit Erdbeersirup und Wasser aufkochen, zugedeckt ca. 3-4 Minuten weichköcheln und Rhabarber abschöpfen.
- Zurückbleibende Zuckerflüssigkeit weiter einkochen und schliesslich vollständig auskühlen lassen.
- Tortenboden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und Rhabarberkompott darauf verteilen.
- Rahm steif schlagen, eingekochter Zuckersirup einrühren und auf dem Rhabarberkompott verteilen. Mindestens 30 Minuten kühlstellen.
- Eventuell mit Mandelblättern oder Pistazien dekoriert servieren.
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