Rhabarber-Torte

Diese leckere Rhabarber-Torte macht so richtig Lust auf Frühling und die duftenden Blech-Obstkuchen. Ein tolles Rezept.

Rhabarber-Torte

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Zutaten für 4 Portionen

5 g Butter, zum Einfetten
2 EL Erdbeerkonfitüre
3 EL Erdbeersirup
1 Stk Kuchenteig, ausgewallt
5 g Mehl
200 g Rhabarber
15 cl Vollrahm
1 EL Wasser
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Kuchenblech ausfetten und bemehlen. Kuchenteig in die Form einpassen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen und 10 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze blindbacken.
  2. Rhabarber waschen, rüsten und in kleine Stücke schneiden. Mit Erdbeersirup und Wasser aufkochen, zugedeckt ca. 3-4 Minuten weichköcheln und Rhabarber abschöpfen.
  3. Zurückbleibende Zuckerflüssigkeit weiter einkochen und schliesslich vollständig auskühlen lassen.
  4. Tortenboden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und Rhabarberkompott darauf verteilen.
  5. Rahm steif schlagen, eingekochter Zuckersirup einrühren und auf dem Rhabarberkompott verteilen. Mindestens 30 Minuten kühlstellen.
  6. Eventuell mit Mandelblättern oder Pistazien dekoriert servieren.

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