Rhabarbersalat
Das einfache und erfrischende Salatrezept, das mit Rhabarber und Erdbeeren zubereitet wird und im Frühling köstlich schmeckt.
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für den Rhabarbersalat werden die süssen Erdbeeren zuerst gewaschen, gerüstet und geviertelt. Dann den frischen Rhabarber putzen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dann den Rhabarber mit 500 ml Wasser und der Hälfte des Zuckers ca. 15 Minuten weich kochen. Danach den Topf vom Herd ziehen und die Erdbeeren einrühren. Das Ganze abkühlen lassen.
- Anschliessend die frische Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nun die gehackte Minze mit dem restlichen Zucker in einem Mörser verarbeiten, sodass der Zucker grün wird.
- Zuletzt den Rhabarber mit den Erdbeeren auf Tellern anrichten, mit dem Minzezucker bestreuen und umgehend servieren.
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