Riblji Paprikas

Name: Riblji Paprikas
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ajvar; 2 zw Dill; 500 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Öl; 2 EL Paprikapulver, edelsüss; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 4 EL Pernod; 150 g rote Zwiebeln; 1 Prise Salz und Pfeffer; 3 TL Saucenbinder, dunkel; 800 g Zanderfilet, ohne Haut

Das kroatische Rezept für Peperoni-Fisch-Gulasch schmeckt Ihnen bestimmt. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus.

Foto zoryanchik / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (188 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
150	g	rote Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
1	TL	Kreuzkümmel
2	EL	Ajvar
2	EL	Paprikapulver, edelsüss
500	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	EL	Pernod
3	TL	Saucenbinder, dunkel
800	g	Zanderfilet, ohne Haut
2	zw	Dill

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die roten und gelben Peperoni halbieren, entkernen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehe pressen.
In einem grossen Topf Öl erhitzen, das Gemüse und den Kümmel darin andüünsten und mit Ajvar und edeslüssem Peperonipulver vermischen, leicht anrösten lassen.
Die Gemüsebouillion eingiessen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und Pernod würzen und mit dunklem Saucenbinder binden.
Das Zanderfilet in 2,5 cm grsse Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Den Fisch zum Gemüse zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten mitgaren.
Danach vom Dill die Spitzen abzupfen und auf das Gulasch streuen. Noch heiss servieren.