Rindfleisch-Carpaccio

Name: Rindfleisch-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 10 ml Balsamico; 2 Stk BIO-Zitronen; 1 TL Honig; 100 g Kapern; 30 ml Olivenöl; 20 g Parmesan, gehobelt; 600 g Rinderfilet; 200 g Rucola; 1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle

Eine Vorspeise aus der italienischen Küche: Rindfleisch-Carpaccio. Mit Rucola, Kapern, Parmesan und Zitrone serviert einfach ein Gedicht.

Foto Shebeko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rinderfilet
20	g	Parmesan, gehobelt
200	g	Rucola
30	ml	Olivenöl
100	g	Kapern
10	ml	Balsamico
1	TL	Honig
2	Stk	BIO-Zitronen
1	Prise	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Kapern abtropfen lassen.
In einer Schale Balsamico, Olivenöl und Honig gut vermischen.
Das Carpaccio gleichmässig auf 4 Teller auffächern. Mit dem Dressing beträufeln.
Nun noch die Zitronen halbieren. Jede Hälfte in ein Netz geben und mit Kapfern, Rucola und dem Parmesan gemeinsam auf jedes Teller setzen.