Rindsleber Venezianer Art
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Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 900 | g | Rindsleber, geschnetzelt |
| 4 | Stk | Salbeiblättchen |
| 1 | Prise | Salz |
| 6 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl erhitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne goldgelb anbraten.
- Die Rindsleber hinzufügen und unter ständigem Wenden, bei grösserer Hitze, braten, bis sie gar ist.
- Die Petersilie feinhacken und zusammen mit den Salbeiblättchen auch in der Pfanne mitrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Als Beilage eine heisse Polenta servieren.
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