Risotto mit Crevetten

Das köstliche Risottorezept mit leichten Crevetten schmeckt cremig und leicht, das auch sehr gut Gästen serviert werden kann.

Risotto mit Crevetten

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 ml Bouillon, Gemüse
200 g Crevetten, tiefgekühlt
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 Prise Oregano
1 Prise Pfeffer
120 ml Prosecco
230 g Risottoreis
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die tiefgekühlten Crevetten auftauen lassen. Die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  2. Unterdessen die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
  3. Dann den Reis einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten mitdünsten, bis diese genauso glasig werden. Mit dem Oregano und Thymian würzen.
  4. Nun das Ganze mit dem Prosecco ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
  5. Danach die Bouillon nach und nach zugiessen, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Öfters umrühren, damit der Reis nich ansetzt.
  6. Den Vorgang so lange wiederholen bis die Bouillon vollständig aufgebraucht ist und das Risotto cremig ist.
  7. Anschliessend die aufgetauten Crevetten klein schneiden, unter das Risotto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf Tellern anrichten.

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