Risotto mit Crevetten
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Zutaten für 2 Portionen
| 500 | ml | Bouillon, Gemüse |
|---|---|---|
| 200 | g | Crevetten, tiefgekühlt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 120 | ml | Prosecco |
| 230 | g | Risottoreis |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Thymian |
Zubereitung
- Zuerst die tiefgekühlten Crevetten auftauen lassen. Die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
- Unterdessen die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
- Dann den Reis einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten mitdünsten, bis diese genauso glasig werden. Mit dem Oregano und Thymian würzen.
- Nun das Ganze mit dem Prosecco ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
- Danach die Bouillon nach und nach zugiessen, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Öfters umrühren, damit der Reis nich ansetzt.
- Den Vorgang so lange wiederholen bis die Bouillon vollständig aufgebraucht ist und das Risotto cremig ist.
- Anschliessend die aufgetauten Crevetten klein schneiden, unter das Risotto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf Tellern anrichten.
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