Risotto mit Crevetten

Name: Risotto mit Crevetten
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Bouillon, Gemüse; 200 g Crevetten, tiefgekühlt; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Prosecco; 230 g Risottoreis; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian

Das köstliche Risottorezept mit leichten Crevetten schmeckt cremig und leicht, das auch sehr gut Gästen serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

230	g	Risottoreis
1	Stk	rote Zwiebel
120	ml	Prosecco
500	ml	Bouillon, Gemüse
200	g	Crevetten, tiefgekühlt
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Thymian
1	Prise	Oregano

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die tiefgekühlten Crevetten auftauen lassen. Die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Unterdessen die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Dann den Reis einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten mitdünsten, bis diese genauso glasig werden. Mit dem Oregano und Thymian würzen.
Nun das Ganze mit dem Prosecco ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Danach die Bouillon nach und nach zugiessen, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Öfters umrühren, damit der Reis nich ansetzt.
Den Vorgang so lange wiederholen bis die Bouillon vollständig aufgebraucht ist und das Risotto cremig ist.
Anschliessend die aufgetauten Crevetten klein schneiden, unter das Risotto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf Tellern anrichten.