Risotto mit Gemüse

Name: Risotto mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon; 20 g Butter; 100 g Erbsen; 2 EL gehackte Peterli; 100 g Karotten; 4 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risotto - Reis; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Ein Risotto mit Gemüse ist eine leichte und frische Sommermahlzeit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (220 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
20	g	Butter
250	g	Risotto - Reis
500	ml	Bouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Erbsen
2	EL	gehackte Peterli
4	EL	Parmesan
100	g	Karotten

Kategorien

Risotto Rezepte Käse Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Reis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und zusammen mit ein wenig Butter andünsten.
Anschließend den Risotto - Reis hinzugeben, mit der Bouillon ablöschen, bei kleiner Flamme und gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten kochen.
Die Karotten schälen und klein schneiden..
Diese zusammen mit den Erbsen weich kochen.
Das Gemüse zu dem Reis geben (nach ca. 15 Minuten) und weiter köcheln lassen.
Den Parmesan, die restliche Butter, Salz, Pfeffer und die Peterli hinzugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

342

Fett

9,91 g

Eiweiß

12,35 g

Kohlenhydrate

52,81 g

Detaillierte Nährwertinfos

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